ما هي السلسلة الباردة
تشير السلسلة الباردة إلى الإمداد الخاص ببعض المنتجات في عملية المعالجة ، والتخزين ، والنقل ، والتوزيع ، والتجزئة ، والاستخدام ، وجميع الروابط دائمًا في بيئة درجة حرارة منخفضة محددة للمنتج لتقليل الخسارة ، ومنع التلوث والتدهور ، وضمان سلامة المنتج. نظام السلسلة.
تم دمج السلسلة الباردة بعمق في حياة الناس. يمكن القول أن كل جانب من جوانب حياتنا مرتبط ارتباطًا وثيقًا بالسلسلة الباردة. تنطبق هذه "السلسلة" على مجموعة واسعة للغاية ، بما في ذلك المنتجات الزراعية الأولية والأطعمة المصنعة والسلع الخاصة (مثل الأدوية واللقاحات) ، وما إلى ذلك بالطبع ، أكثر ما يرتبط بالحياة هو سلسلة السلسلة الباردة. الأطعمة المبردة والمجمدة موجودة دائمًا في بيئة درجات الحرارة المنخفضة المحددة في الخدمات اللوجستية لسلسلة البرد ، والتي يمكن أن تضمن جودة الطعام وتقليل فقدان الطعام.
فترة تخزين الطعام التي يتم نقلها بواسطة لوجستيات السلسلة الباردة هي واحدة إلى عدة مرات أطول من الطعام المبرد العادي. يمكن للسيطرة على درجة الحرارة من خلال رابط الدورة الدموية أن يقلل بشكل فعال من نمو الكائنات الحية الدقيقة والفساد الغذائي. في الوقت نفسه ، في عملية الخدمات اللوجستية لسلسلة البرد ، من خلال طريقة تنظيم الغاز ، يتم قمع حالة التنفس من الفواكه والخضروات بعد الانتقاء ، وذلك لتحقيق تأثير الحفاظ على الفواكه والخضروات الطازجة. يمكن ملاحظة أن لوجستيات السلسلة الباردة تلعب دورًا مهمًا في تحسين نوعية الحياة والراحة.
إذن ، ما هو السلاح السحري الأساسي لوجستيات السلسلة الباردة؟ أين مفتاح قيمته؟
بادئ ذي بدء ، فإن أحد المكونات الأساسية لوجستيات السلسلة الباردة هو "التحكم في درجة الحرارة والحفاظ على الحرارة" ، والذي يتضمن درجة حرارة ثابتة للتخزين البارد والرطوبة التي لها متطلبات دقيقة على الرطوبة ودرجة حرارة العناصر المخزنة ، و "التخزين البارد الذي يتم التحكم فيه" الذي يلعب دور الغلاف الجوي المتحكم فيه.
ما يسمى الحفاظ على الجو المتحكم فيه هو تقليل تركيز الأكسجين في الهواء من 21 ٪ إلى 3 ٪ ~ 5 ٪. على أساس التخزين البارد ، تتم إضافة مجموعة من نظام الغلاف الجوي المتحكم فيه لاستخدام التأثير المشترك لدرجة الحرارة والتحكم في محتوى الأكسجين. الوصول إلى حالة التنفس من الفواكه والخضروات بعد الحصاد.
ثانياً ، يعد تخزين السلسلة الباردة أيضًا مكونًا أساسيًا ، ويستخدم بشكل عام للمنتجات الزراعية الطازجة.
والثالث هو انتقال سلسلة البرد. في درجة حرارة معينة ، من خلال استخدام آلية الإرسال المطلوبة ، يمكن تحقيق حاويات ، وما إلى ذلك ، فرز وتعبئة المنتجات الزراعية الطازجة.
الرابع هو تحميل السلسلة الباردة وتفريغها ، وهي خطوة مهمة وصعبة للغاية. عند تبريد العناصر والتجميد ، يجب إغلاق مركبة التفريغ ومستودع التفريغ للتأكد من أن ارتفاع درجة حرارة العناصر أثناء التفريغ يتم التحكم فيه ضمن النطاق المسموح به. عند مقاطعة عملية التفريغ ، يجب إغلاق باب مقصورة معدات النقل على الفور للحفاظ على نظام التبريد في التشغيل العادي.
الخامس هو نقل السلسلة الباردة ، وهو رابط مهم في لوجستيات سلسلة البرد. تكلفة نقل السلسلة الباردة مرتفعة نسبيًا ، وتشمل تقنية تبريد متنقلة أكثر تعقيدًا وتكنولوجيا تصنيع الحاضنة. تتضمن إدارة نقل السلسلة الباردة المزيد من المخاطر والشكوك.
من أجل إدراك التشغيل التلقائي والفعال لعملية لوجستيات السلسلة الباردة بأكملها ، لا غنى عن استخدام تكنولوجيا المعلومات ، أي التحكم في المعلومات في السلسلة الباردة. تكنولوجيا المعلومات هي الجهاز العصبي لوجستيات السلسلة الباردة الحديثة. بدعم من منصة معلومات النظام ، من السهل إدراك الإدارة التعاونية الاستراتيجية لجميع موارد المؤسسة ، وتقليل تكلفة لوجستيات السلسلة الباردة ، وتحسين القدرة التنافسية في السوق ومستوى الإدارة للمؤسسات اللوجستية السلسلة الباردة.
هل يمكن أن يؤكل طعام السلسلة الباردة؟
بشكل عام ، كلما انخفضت درجة الحرارة ، كلما استمر الفيروس. في بيئة ناقص 20 درجة مئوية ، يمكن للفيروس البقاء على قيد الحياة لعدة أشهر ، وحتى في نقل السلسلة الباردة العادية ، يمكن للفيروس البقاء على قيد الحياة لعدة أسابيع. إذا تم نقل العناصر الملوثة ، بما في ذلك الغذاء أو التغليف الخارجي ، من خلال سلاسل باردة في المناطق ذات الإصابة العالية بوباء التاج الجديد ، يمكن إحضار الفيروس إلى مناطق غير بيدية ، مما تسبب في انتقال التلامس.
ومع ذلك ، لم يتم العثور على أي عدوى جديدة في فيروس كورونا بسبب الاستهلاك المباشر لأغذية السلسلة الباردة حتى الآن. فيروس كورونا الجديد هو فيروس الجهاز التنفسي ، ينتقل بشكل أساسي من خلال قطرات الجهاز التنفسي والاتصال الوثيق بين الناس ، وإمكانية الإصابة من خلال الجهاز الهضمي منخفض للغاية. من تحليل التتبع الوبائي ، المجموعة المصابة هي مجموعة عالية الخطورة تتعرض مرارًا وتكرارًا للتعبئة الخارجية لأطعمة السلسلة الباردة المستوردة في بيئة محددة ، مثل الحمالين.
صرح العديد من الخبراء الموثوقين بأن بلدي دخلت مرحلة تطبيع وهم الوقاية من وباء الالتهاب الرئوي الجديد التاج ، وليس هناك حاجة للذعر على الحالات الأخيرة في عدة مناطق. ولكن يجب التأكيد على أن فصل الشتاء يوفر بيئة أكثر ملاءمة لنشر فيروس كورونا الجديد بالاعتماد على الخدمات اللوجستية لسلسلة البرد ، لذا فإن "الوقاية من الناس تتطلب أيضًا الدفاع عن الأشياء".
فيما يتعلق بـ "الوقاية" ، فإن تفتيش السلسلة الباردة وحجر الحجر الصحي هو الرابط الذي يحتاج إلى عناية خاصة. من الضروري إنشاء تفتيش موحد ومنظم للغذاء وعمل الحجر الصحي ، وترتيب موظفين خاصين لإدارة أعمال النقل مع حجم النقل الكبير ، والمسافة الطويلة والاحتمالية العالية للتلوث ، القيام بعمل جيد في التنظيف الروتيني ، وتطهير الطعام والتعامل مع غيرها من العلاجات الصرف الصحي وضمان الإفراط في مجال النقل والتنفيذ.
وقت النشر: Mar-01-2023
