مبدأ عمل معدات التبريد وملحقاتها!

التجميد: عملية تشغيلية تستخدم مصدر درجة الحرارة المنخفضة الناتج عن التبريد لتبريد المنتج من درجة الحرارة العادية ثم تجميده.

التبريد: عملية تشغيل الحصول على مصدر منخفض الحرارة باستخدام التأثير البارد الناتج عن تغيير الحالة الفيزيائية للمبرد.

أنواع معدات التبريد: إنتاج مصادر التبريد (التبريد)، تجميد المواد، التبريد.

طرق التبريد: نوع المكبس، نوع البرغي، وحدة ضاغط التبريد الطارد المركزي، وحدة التبريد بالامتصاص، وحدة التبريد بنفث البخار والنيتروجين السائل.

طريقة التجميد: التبريد بالهواء، والتشريب، والمبرد من خلال الأنبوب المعدني، والجدار، وجهاز نقل الحرارة عن طريق التلامس مع المادة.

طلب:

1. تجميد وتبريد ونقل الأغذية المجمدة.

2. التبريد، والتخزين البارد، والتخزين في جو متحكم به، ونقل المنتجات الزراعية والمواد الغذائية المبردة.

3. معالجة الأغذية، مثل التجفيف بالتجميد، والتركيز بالتجميد، وتبريد المواد، وما إلى ذلك.

4. تكييف الهواء في مصانع تجهيز الأغذية.

مبدأ دورة التبريد

الأجهزة الرئيسية: ضاغط التبريد، المكثف، صمام التمدد، المبخر.

مبدأ دورة التبريد: عندما يمتص المبرد الحرارة في حالة سائل منخفض الحرارة والضغط، فإنه يتبخر إلى بخار منخفض الحرارة والضغط، ويتحول تبخر المبرد إلى غاز يصبح غازًا عالي الحرارة والضغط تحت تأثير الضاغط، ويتكاثف البخار عالي الحرارة والضغط ليصبح سائلًا عالي الضغط، ثم يتحول السائل عالي الضغط إلى سائل منخفض الحرارة والضغط من خلال صمام التمدد، ثم يمتص الحرارة ويتبخر مرة أخرى لتشكيل دورة التبريد للثلاجة.

المفاهيم والمبادئ الأساسية

قدرة التبريد: في ظل ظروف تشغيل محددة (أي عند درجة حرارة تبخر وتكثيف وتبريد محددة للمبرد)، تُعرف قدرة التبريد بأنها كمية الحرارة التي يسحبها المبرد من الجسم المتجمد في وحدة الزمن. وتُعرف أيضًا بقدرة التبريد للمبرد. في ظل نفس الظروف، ترتبط قدرة التبريد لنفس المبرد بحجم وسرعة وكفاءة الضاغط.

التبريد المباشر: في دورة التبريد، يقوم المبخر، حيث يمتص المبرد الحرارة، بتبادلها مباشرةً مع الجسم المراد تبريده أو مع البيئة المحيطة به. يُستخدم هذا النوع من التبريد عادةً في أجهزة التبريد الصناعية التي تحتاج إلى تبريد فردي، مثل مجمدات الآيس كريم، ومخازن التبريد الصغيرة، والثلاجات المنزلية.

المُبرِّد: المادة العاملة التي تدور باستمرار في جهاز التبريد لتحقيق التبريد. يُحقق جهاز التبريد بضغط البخار نقل الحرارة من خلال تغيير حالة المُبرِّد. المُبرِّد مادة أساسية لتحقيق التبريد الاصطناعي.

التبريد غير المباشر: استخدام مواد رخيصة كحوامل وسيطة لتحقيق التبادل الحراري بين أجهزة التبريد والأماكن أو الآلات المستهلكة للبرودة.

المبرد: ينقل البرودة المتولدة في مبخر المبرد الخاص بجهاز التبريد إلى الحرارة التي يمتصها الجسم المراد تبريده، ثم ينقلها إلى المبرد بعد وصولها إلى جهاز التبريد، ثم يعيد تدوير نفسه للتبريد.

مبدأ التبريد التبخيري غير المباشر

مبدأ التبريد غير المباشر: بعد أن يمتص المحلول الملحي طاقة التبريد من المبرد في المبخر، يدخل إلى غرفة التبريد من خلال مضخة المحلول الملحي، ويتبادل الحرارة مع الجسم المراد تبريده أو الوسط في مكان العمل لامتصاص الحرارة، ويعود إلى المبخر لتحويل الحرارة الممتصة. ثم يتم نقل الحرارة إلى المبرد، الذي يعيد تدوير نفسه للتبريد.