يسعى الكثيرون اليوم إلى حياة أكثر رقيًا، ويبدو تخزين الطعام سهلًا، لكنه في الواقع يتطلب عناية فائقة. فسواءً أكان الأمر يتعلق بشراء اللحوم والمأكولات البحرية المصنعة، أو الفواكه والخضراوات، فإن عدم التخزين السليم سيؤدي إلى انخفاض كبير في الجودة والمذاق والقيمة الغذائية مع مرور الوقت. فما الذي يجب مراعاته في هذه العملية؟ وكيف يمكننا تخزين كميات وفيرة من الطعام؟
سنتناول اليوم عدة جوانب:
تخزين مصنف
تناول ثلاث وجبات يوميًا مع التركيز على التغذية المتوازنة. تشمل هذه الوجبات المأكولات البحرية، والدجاج، والبط، ولحم الخنزير، أو الخضراوات الموسمية الطازجة مثل كيس الراعي والتون... إذا كنت ترغب في تناول المزيد لعدة مواسم، فجميعها مناسبة للتخزين بالتجميد.
لتجميد هذه المكونات معًا، بالإضافة إلى تغليفها بأكياس بلاستيكية متعددة، يُنصح باستخدام وحدة تخزين مُقسّمة لوضعها في أماكنها المُخصصة، مما يمنع اختلاط الأضلاع والسمك والروبيان. لذا، اختر وحدة تخزين بأدراج قابلة للتقسيم. ستكون هذه الوحدة أكثر عملية، وتشغل مساحة أصغر، وتُضفي لمسة جمالية!
درجة الحرارة هنا
لكل مكون درجة حرارة مثالية نسبياً. عند استخدام المجمد، يجب مراعاة درجة حرارة التخزين لكل نوع من أنواع الطعام.
على سبيل المثال، كما هو موضح في الرسوم الكاريكاتورية، فإن لحم الخنزير ولحم البقر والروبيان والمأكولات البحرية والأطعمة المجمدة سريعًا لها درجات حرارة مناسبة خاصة بها. يمكن تجميد المكونات العادية عند درجة حرارة -20 درجة مئوية. على سبيل المثال، بعض المأكولات البحرية التي تعيش في أعماق البحار تكون أكثر ملاءمة لدرجات حرارة -40 درجة مئوية أو أقل.
احذر من كريمة التجميد
تُعدّ طبقة الصقيع المتجمدة بيئة مثالية لتكاثر البكتيريا، مما يؤثر سلبًا على جودة المكونات وصحتها. إذا كنت تجد التنظيف المنتظم مُرهقًا ويستغرق وقتًا طويلًا، فاحرص على اختيار مُجمّد لا يُكوّن الصقيع ويُساعد على منع نمو البكتيريا.
تاريخ النشر: 23 يونيو 2022
