لماذا يفقد الدجاج المجمد وزنه؟ عالج هذه العيوب الثلاثة في التخزين البارد

هل لاحظتَ انخفاضًا في وزن اللحم بعد إذابته؟ هل لاحظتَ جفافًا وبياضًا في جلد الدجاج؟ في مجال تصنيع الدواجن، يعني انخفاض الوزن خسارة في الأرباح. إذا كان منتجك ينكمش، فإن أرباحك ستتأثر سلبًا.مسلختصميم مخازن التبريديمثل هذا عنق الزجاجة.

إليكم كيف يعمل الفريق الهندسي فيرونتييقوم بتشخيص وإصلاح الأخطاء الثلاثة الأكثر تكلفة في تبريد الدواجن.

1. فقدان الوزن بالسوائل (فقدان الوزن بعد إذابة الثلج)

• السبب:يؤدي التجميد البطيء إلى تكوين بلورات جليدية كبيرة تثقب جدران خلايا العضلات، مما يتسبب في تسرب السوائل أثناء الذوبان. كما أن تخطي مرحلة التبريد المسبق الأساسية (أقل من 4 درجات مئوية) يزيد من الحمل الزائد على العضلات.غرفة التجميد السريع.
• الحل:قم بتبريد الذبائح بسرعة إلى أقل من 4 درجات مئوية بعد غسلها. شغّل جهاز التبريد الخاص بكغرفة التجميد السريععند درجة حرارة تتراوح بين -35 درجة مئوية و -40 درجة مئوية مع تدفق هواء عالي السرعة لتجميد اللحم تمامًا في غضون 4 إلى 6 ساعات، مما يحافظ على الرطوبة ووزن البيع.

2. حروق التجميد (جلد دجاج أبيض مجفف)

• السبب:تتسبب تقلبات درجة الحرارة داخل المجمد في تبخر الرطوبة السطحية الموجودة على الجلد مباشرة في الهواء الجاف، مما يؤدي إلى إفساد مظهره المميز.
• الحل:حافظ على درجة حرارة ثابتة عند -18 درجة مئوية أو أقل. جهّز نفسك.أبواب التخزين الباردمزودة بحشوات مغناطيسية متعددة الطبقات وستائر هوائية آلية لمنع دخول الهواء الساخن الخارجي أثناء التحميل.

3. انسداد تدفق الهواء (تجمد المبخر وتحوله إلى كتلة جليدية)

• السبب:يؤدي التسخين بدرجة حرارة عالية (58-63 درجة مئوية) والغسيل بضغط عالٍ (0.3 ميجا باسكال أو أكثر) إلى رطوبة شديدة. تنتقل هذه الرطوبة إلى غرف التبريد وتتحول فوراً إلى صقيع كثيف، مما يعيق تدفق الهواء ويزيد من حمولة الضواغط.
• الحل:قم بالترقية إلىالمبخرات الصناعيةمع تباعد متغير للزعانف (أوسع عند مدخل الهواء) وقم بإقرانها بنظام ذكي لإزالة الصقيع بالغاز الساخن لإذابة الجليد بسرعة دون زيادة فواتير الطاقة.

ميزة حماية محصول رونتي

رونتي شديد التحملغرف تبريد الدواجنتتميز بألواح البولي يوريثان عالية الكثافة ذات طبقات مقاومة للتآكل مصممة لتحمل عمليات التعقيم الكيميائي اليومية. تجمع بين الكفاءة العاليةوحدات ضاغط بيتزربفضل تدفق الهواء الموحد الأمثل، نركز بشكل صارم على القيمة التجارية - وقف انكماش المنتج وحماية أرباحك النهائية.

توقف عن خسارة الأرباح: تواصل مع مهندس تصدير من شركة Runte عبرواتساب أو وي شات at +86 18560033539للحصول على مراجعة مجانية للتصميم وحلول مصانع مخصصة.