مبدأ العمل لمعدات التبريد وملحقاته!

التجميد: عملية استخدام مصدر درجة الحرارة المنخفضة الناتجة عن التبريد لتبريد المنتج من درجة الحرارة العادية ثم تجميده.

التبريد: عملية تشغيل مصدر درجة حرارة منخفضة باستخدام تغيير الحالة المادية للمبرد للحصول على مصدر درجة حرارة منخفضة بتأثير التبريد.

أنواع معدات التبريد: إنتاج المصدر البارد (التبريد) ، تجميد المواد ، التبريد.

طريقة التبريد: نوع المكبس ، نوع المسمار ، وحدة ضاغط التبريد الطرد المركزي ، وحدة تبريد الامتصاص ، وحدة تبريد النفاثة البخارية والنيتروجين السائل.

طريقة التجمد: مبرد الهواء ، مغمورة ومبرد من خلال أنبوب معدني والجدار والمواد جهاز تبريد نقل الحرارة التلامس.

طلب:

1. النقل المتجمد والتجميد من الطعام.

2. التبريد والتبريد والتخزين المكيف وتبريد المنتجات الزراعية والطعام.

3. معالجة الأغذية ، مثل تجفيف التجميد وتركيز التجميد والتبريد المادي.

4. تكييف الهواء في مصانع معالجة الأغذية.

مبدأ دورة التبريد

الأجهزة الرئيسية: ضاغط التبريد ، المكثف ، صمام التوسع ، المبخر.

مبدأ دورة التبريد: يمتص المبرد الحرارة ويصل إلى نقطة الغليان عندما يكون في درجة حرارة منخفضة وحالة سائلة منخفضة الضغط ، ثم يتبخر في درجة حرارة منخفضة وبخار منخفض الضغط. تبخر المبرد في الغاز يصبح ارتفاع درجة الحرارة وغاز الضغط العالي تحت عمل الضاغط ، وتتكثف درجة الحرارة العالية والضغط العالي في سائل الضغط العالي. بعد صمام التمدد ، يصبح سائلًا منخفضًا للضغط بدرجة حرارة منخفضة ، ويمتص الحرارة ويتبخر مرة أخرى لتشكيل دورة التبريد في الثلاجة.

المفاهيم والمبادئ الأساسية

سعة التبريد: في ظل ظروف تشغيل معينة (أي بعض درجة حرارة تبخر التبريد ، ودرجة حرارة التكثيف ، ودرجة حرارة الترويج الفرعي) ، فإن كمية الحرارة التي يأخذها المبرد من الكائن المجمد لكل وحدة زمنية. المعروف أيضا باسم سعة تبريد المبرد. في ظل نفس الظروف ، ترتبط سعة تبريد المبرد نفسه بحجم وسرعة وكفاءة الضاغط.

التبريد المباشر: في دورة التبريد ، إذا كان المبرد يمتص الحرارة ، فإن المبخر يتبادل مباشرة الحرارة مع الكائن ليتم تبريده أو البيئة المحيطة بالكائن المراد تبريدها. يتم استخدامه عمومًا في معدات تبريد واحدة تتطلب تبريدًا صناعيًا ، مثل مجمدات الآيس كريم ، والمخازن الباردة الصغيرة وثلاجات المنازل.

المبرد: مادة العمل التي تدور بشكل مستمر في جهاز التبريد لتحقيق التبريد. يدرك جهاز تبريد ضغط البخار نقل الحرارة من خلال تغيير حالة التبريد. المبرد هو مادة لا غنى عنها لتحقيق التبريد الاصطناعي.

المبردات شائعة الاستخدام

المبردات الشائعة الاستخدام: الهواء والماء والمحلول الملحي والماء العضوي.

معايير الاختيار: نقطة تجميد منخفضة ، سعة حرارة محددة كبيرة ، لا تآكل معدني ، استقرار كيميائي ، انخفاض السعر وسهولة التوفر. حالة.

على الرغم من أن الهواء كمبرد له العديد من المزايا ، إلا أنه يتم استخدامه فقط في شكل اتصال مباشر مع الطعام في تبريد الطعام أو معالجة التجميد بسبب قدرته الصغيرة المحددة على حرارة ونقل حرارة الحمل الحراري عند استخدامه كحالة غازية.

يحتوي الماء على حرارة كبيرة محددة ، ولكن لديه نقطة تجميد عالية ، بحيث لا يمكن استخدامها إلا كمبرد لإعداد سعة التبريد فوق 0 درجة مئوية. إذا كانت سعة التبريد أقل من 0 درجة مئوية يجب تحضيرها ، فسيتم استخدام محلول محلول ملحي أو عضوي كمبرد.

يشار إلى المحاليل المائية لكلوريد الصوديوم وكلوريد الكالسيوم وكلوريد المغنيسيوم باسم محلول ملحي متجمد. الأكثر استخدامًا على نطاق واسع من محلول ملحي مجمدة في صناعة المواد الغذائية هو محلول مائي كلوريد الصوديوم. من بين مبردات الحلول العضوية ، فإن المبردات الأكثر تمثيلا هو حل مائي من الجليكول الإيثيلين وبروبيلين جليكول.

الجهاز الرئيسي لمعدات تبريد ضغط المكبس

الوظيفة: يتم استخدامه لضغط المبرد للقيام بالعمل ، والحصول على الطاقة ، ثم التكثيف والتوسع لتشكيل مصدر بارد يمكن أن يمتص الحرارة.

طريقة تمثيل النموذج: عدد الأسطوانات ، ونوع التبريد المستخدم ، ونوع ترتيب الأسطوانة ، وقطر الأسطوانة.

التكوين: كتلة أسطوانة ، أسطوانة ، مكبس ، قضيب التوصيل ، العمود المرفقي ، علبة المرافق ، صمامات السحب وصمامات العادم ، غطاء زائف ، إلخ.

عملية العمل: عندما يتحرك المكبس لأعلى ، يتم فتح صمام الشفط ، ويدخل بخار التبريد إلى الأسطوانة في الجزء العلوي من المكبس من خلال صمام الشفط. عندما يتحرك المكبس لأعلى ، يتم إغلاق صمام الشفط ، يستمر المكبس في التحرك لأعلى ، ويتم ضغط المبرد في الأسطوانة ، عندما يصل ضغط الهواء إلى مستوى معين ، يتم فتح صمام العادم من الغطاء الخاطئ ، ويتم تفسير البخار المبرد من الأسطوانة والضغط في خط أنابيب الضغط العالي.

الميزات: بنية بسيطة ، سهلة التصنيع ، القدرة القوية للتكيف ، التشغيل المستقر والصيانة المريحة.

مكثف

الوظيفة: المبادل الحراري ، الذي يتكثف البخار المحموم من المبرد في سائل عن طريق التبريد والتبريد.

النوع: القشرة والأنبوب الأفقي ، القشرة والأنبوب الرأسي ، رذاذ الماء ، تبخير ، تبريد الهواء

عملية العمل: يدخل بخار المبرد المحموم في المكثف من الجزء العلوي من القشرة ويتلامس السطح البارد للأنبوب ، ثم يتكثف في فيلم سائل عليه. تحت عمل الجاذبية ، ينزلق المكثفات أسفل جدار الأنبوب وينفصل عن جدار الأنبوب.

يتكون المبخر الذي يرش الماء من خزان سائل وأنبوب تبريد وخزان توزيع المياه.

عملية العمل: تدخل مياه التبريد إلى خزان توزيع المياه من الأعلى ، وتتدفق إلى السطح الخارجي للأنبوب ملفوف من خلال خزان توزيع المياه. جزء من الماء يتبخر ، والباقي يسقط في بركة المياه. يدخل الجزء السفلي من أنبوب الصف الفرعي المخفي إلى الأنبوب ، وعندما يرتفع على طول الأنبوب ، يتم تبريده وتكثيفه ، ويتدفق إلى الخزان السائل.

صمام التوسع

الوظيفة: تقليل ضغط المبرد والتحكم في تدفق المبرد. عندما يمر المبرد السائل ذو الضغط العالي عبر صمام التمدد ، ينخفض ​​ضغط التكثيف بشكل حاد إلى الضغط المتبخر ، وفي الوقت نفسه ، يغلي المبرد السائل ويمتص الحرارة ، وتنخفض درجة حرارته.

صمام التمدد الحراري: يستخدم درجة الحرارة الفائقة من البخار عند منفذ المبخر لضبط المبرد. في ظل ظروف التشغيل العادية لوحدة التبريد ، فإن ضغط نضح عنصر الإمداد يساوي مجموع ضغط الغاز تحت الحجاب الحاجز وضغط الربيع ، وهو في حالة توازن. يؤدي عدم وجود إمدادات غير كافية من المبرد إلى عودة البخار عند مخرج المبخر ، وزيادة درجة الحرارة الفائقة ، وزيادة درجة حرارة مستشعر درجة الحرارة ، ويتحرك الحجاب الحاجز لأسفل ، وزيادة فتحة المخرج حتى تكون كمية السائل الموردة مساوية لكمية التبخر ، ثم زيادة درجة حرارة مستشعر درجة الحرارة. الحصول على موازنة. لذلك ، يمكن لصمام التمدد الحراري ضبط درجة فتح الصمام تلقائيًا ، ويمكن أن يزيد حجم الإمداد السائل تلقائيًا أو ينخفض ​​مع الحمل ، مما قد يضمن استخدام مساحة التدفئة في المبخر بالكامل.

المبخر

الوظيفة: يمتص المبرد حرارة وسط التبريد.

التصنيف: وفقًا لطبيعة وسيط التبريد ، يتم تقسيمه إلى ثلاث فئات.

1. المبخر للتبريد المبرد السائل: مثل مبرد الماء ، مبرد محلول ملحي ، إلخ. يمتص المبرد الحرارة خارج الأنبوب ، ويتم تدوير المبرد السائل في الأنبوب عن طريق مضخة سائلة. ينقسم إلى نوع الأنبوب الأفقي ، ونوع الأنبوب الرأسي ، ونوع الأنبوب الحلزوني ونوع الملف وفقًا للهيكل

2. المبخر لتبريد هواء: يتبخر المبرد في الأنبوب ، ويتدفق الهواء في الخارج ، وتدفق الهواء ينتمي إلى الحمل الحراري الطبيعي

3. تلامس المبخر لتبريد المواد المجمدة: يتبخر المبرد على جانب واحد من قسم نقل الحرارة ، والجانب الآخر من القسم على اتصال مباشر بالمادة المبردة أو المجمدة.

الميزات: تأثير نقل الحرارة الجيد ، هيكل بسيط ، بصمة صغيرة ، وأقل تآكل للمعدات بسبب نظام الدورة الدموية المبرد المختومة.

العيب: عندما تتوقف مضخة محلول ملحي بسبب عطل ، قد يحدث التجمد ، مما يؤدي إلى تمزق مجموعة الأنبوب.

أنبوب التبريد

أنبوب التبريد الرأسي

المزايا: بعد تبخير المبرد ، يكون من السهل التصريف ، وتأثير نقل الحرارة جيدًا ، ولكن عندما يكون أنبوب العادم مرتفعًا ، تكون درجة حرارة التبخر في المبرد السفلي مرتفعًا بسبب الضغط الثابت للعمود السائل.

أنبوب الجدار من نوع صف واحد:

المزايا: كمية المبرد المملوءة صغيرة ، حوالي 50 ٪ من حجم أنبوب العادم ، ولكن لن يتم تفريغ المبرد بسرعة من الأنبوب بعد التبخير ، مما يقلل من تأثير نقل الحرارة.

أنبوب مشوه:

المزايا: منطقة تبديد الحرارة الكبيرة.

الأجهزة الإضافية لمعدات تبريد ضغط المكبس

فاصل الزيت

الوظيفة: يتم استخدامه لفصل زيت التشحيم المحتوم في السائل والغاز المضغوط لمنع زيت التشحيم من دخول المكثف وتدهور ظروف نقل الحرارة.

مبدأ العمل: عن طريق نسب مختلفة من قطرات الزيت وبخار التبريد ، يتم تقليل معدل التدفق عن طريق زيادة قطر الأنبوب ، ويتغير اتجاه تدفق المبرد ؛ أو عن طريق قوة الطرد المركزي ، تستقر قطرات الزيت على درجة حرارة البخار. بالنسبة لزيت التشحيم في حالة البخار ، يتم تقليل درجة حرارة البخار عن طريق الغسيل أو التبريد ، بحيث تتكثف إلى قطرات الزيت ويفصل. يتم تبريد فاصل زيت نوع المرشح بواسطة فريون.

وظيفة جامع الزيت: تجمع مزيج التبريد والزيت المنفصل عن فاصل الزيت ، والمكثف والأجهزة الأخرى لنظام التبريد ، ثم يفصل الزيت عن المبرد المختلط تحت الضغط المنخفض ، ثم يفسدها بشكل منفصل. لضمان سلامة تصريف الزيت ، يقلل الزيت من فقد المبرد.

تتمثل وظيفة المتلقي السائل في تخزين المبرد السائل وضبطه لكل جزء من نظام التبريد لتلبية التشغيل الآمن للإمداد السائل للمعدات. ينقسم تراكم السائل إلى ارتفاع ضغط ، وضغط منخفض ، وبرميل الصرف وبرميل تخزين السائل المتداول.

وظيفة فاصل الغاز السائل: افصل المبرد عن المبخر لمنع سائل التبريد من دخول الضاغط وضرب الأسطوانة ؛ افصل البخار غير الفعال في سائل الأمونيا منخفض الضغط بعد الاختناق لتحسين تأثير نقل الحرارة للمبخر.

دور فاصل الهواء: فصل الغاز غير القابل للتكثيف في النظام وتفريغه لضمان التشغيل الطبيعي لنظام التبريد.

دور المبرد المبرد: تم تثبيته في نظام تبريد من مرحلتين (أو متعدد المراحل) لتبريد الغاز المحمص الذي يتم تفريغه من ضغط مرحلة الضغط المنخفض للتبريد بين المرحلة لضمان التشغيل الطبيعي لضاغط مرحلة الضغط العالي ؛ يجعل زيت التشحيم المحبوب ومبرد التبريد المبرد الحصول على وظيفة البرودة الفرعية أكبر.

التخزين البارد

تصنيف:

التخزين البارد على نطاق واسع (فوق 5000T) ؛ التخزين البارد متوسط ​​الحجم (1500 ~ 5000T) ؛ التخزين البارد الصغير (أقل من 1500T).

وفقا لمتطلبات الاستخدام:

تخزين بارد عالية في درجة الحرارة: تبرد الفواكه والخضروات والبيض الطازج والأطعمة الأخرى بشكل رئيسي ، ودرجة حرارة التخزين العامة هي 4 ~ -2 ℃ ؛

تخزين بارد منخفضة درجة الحرارة: تجميد وتجميد اللحوم ، والمنتجات المائية ، وما إلى ذلك ، درجة حرارة التخزين العامة هي -18 ~ -30 ℃ ؛

مستودع مكيف الهواء: تخزين الأرز ، المعكرونة ، المواد الطبية ، النبيذ ، إلخ. في ظل ظروف درجة الحرارة العادية ، تكون درجة حرارة المستودع العامة 10 ~ 15 ℃

معدات التجميد السريع: إنها مناسبة لتجميد المواد الخام المعبأة أو غير المعبأة مثل الكتل والشرائح والحبب لجعل جميع أنواع الأطعمة المتجمدة سريعة مثل الماشية والمنتجات المائية والخضروات والزلابية. درجة حرارة التجمد -30 ~ 40 ℃.

Box-Type Quickzer: هناك العديد من الألواح المسطحة المنقولة مع طبقات البيانوية في الصندوق ملفوفة بمواد عزل حرارية. يتم تثبيت ملفات التبخر في الطبقة البينية ، ويمكن أيضًا سكب محلول ملحي بين الأنابيب ، ويتدفق المبرد عبر الملفات التبخرية ؛ يتم وضع المنتجات السريعة المتجمدة بين الألواح ، ويتم نقل اللوحات لضغط المواد للتجميد.

آلة النفق السريعة للتجميد: يتكون من جسم النفق أو المبخر أو المروحة أو رف المواد أو شبكة نقل الفولاذ المقاوم للصدأ. تمر المادة أولاً عبر حزام شبكة المرحلة الأولى ، والتي تعمل بشكل أسرع ، والطبقة المادية أرق ، بحيث يتم تجميد السطح ؛ حزام شبكة المرحلة الثانية ، الذي يعمل أبطأ وله طبقة مادة أكثر سمكا ، يجمد المادة بأكملها للحصول على منتج واحد للحبوب بسرعة.

فريزر الغمر: يتم الاتصال مباشرة بالمواد المجمدة مع غاز مسال أو مبرد سائل مع درجة حرارة منخفضة للغاية لصنع منتج سريع المجمد. يمر الطعام بالتتابع عبر منطقة التبريد المسبق ومنطقة التجميد ومنطقة متوسط ​​درجة الحرارة. يتم تخزين النيتروجين السائل خارج النفق ويتم إدخاله في منطقة التجميد تحت ضغط معين للرش أو تجميد الانغماس. لا تزال النيتروجين المتشكل بعد امتصاص النيتروجين السائل الحرارة في درجة حرارة منخفضة للغاية ، -10 إلى -5 درجة مئوية ، ويتم إرسالها إلى النفق بواسطة مروحة. تجميد قبل القسم السابق. في منطقة التجميد ، يتم تجميد الطعام بسرعة عن طريق ملامسة النيتروجين السائل عند -200 درجة مئوية.

تكييف الهواء معدات التبريد

تبريد الغلاف الجوي المتحكم فيه: الجمع بين التبريد مع تخزين الغلاف الجوي المتحكم فيه ، والتحكم في درجة حرارة التخزين وتكوين الغاز ، بحيث يتم استخدام محتوى الأكسجين وثاني أكسيد الكربون في المستودع بشكل رئيسي لتخزين الفواكه والخضروات ، ويمكن الحصول على تأثير جيد.

فقدان المنتجات في التخزين صغيرة. وفقًا للإحصائيات ، يبلغ معدل خسارة منتجات التخزين البارد 21.3 ٪ ، في حين أن معدل الخسارة لمنتجات التخزين البارد المكيف هو 4.8 ٪.